La inflamación en las personas con artritis reumatoide puede ser promovida por un grupo de proteínas, llamadas inhibidores de amilasa-tripsina (ATI), que se encuentran comúnmente en el trigo, informaron los investigadores. Las ATI también podrían desempeñar un papel en el desarrollo de la sensibilidad al gluten no relacionada con la enfermedad celíaca, una condición diagnosticada en personas no celíacas que también se benefician de las dietas sin gluten.
El equipo presentó el trabajo en la reciente Semana de la Gastroenterología Europea Unida (UEG) en Vienna.
Los investigadores analizaron múltiples tejidos para detectar el desarrollo de inflamación después de la ingesta de ATI y buscaron marcadores inflamatorios en tejidos que normalmente no se asocian con la digestión. Descubrieron que los ATI aumentaban los procesos inflamatorios que tienen lugar no solo en el intestino, sino también en los ganglios linfáticos, el bazo, los riñones y el cerebro; un hallazgo que los llevó a sugerir que las ATI pueden ser un desencadenante en personas con enfermedades autoinmunes crónicas caracterizadas por inflamación, como la artritis reumatoide (AR) y la esclerosis múltiple (EM).
De acuerdo con un cuerpo cada vez mayor de literatura centrada en ATI, aunque principalmente asociado con el impacto de las proteínas en el intestino, hay razones para creer que estas proteínas inhibidoras no necesariamente inician, pero parecen exacerbar, algunas de las quejas más comunes de las personas. con enfermedades inflamatorias como AR y MS.
“Además de contribuir al desarrollo de afecciones inflamatorias relacionadas con el intestino, creemos que las ATI pueden promover la inflamación de otras afecciones crónicas relacionadas con el sistema inmunitario fuera del intestino. El tipo de inflamación intestinal que se observa en la sensibilidad al gluten no celíaca difiere de la causada por la enfermedad celíaca, y no creemos que esto sea provocado por las proteínas del gluten. En cambio, demostramos que los ATI del trigo, que también están contaminando el gluten comercial, activan tipos específicos de células inmunes en el intestino y otros tejidos, lo que potencialmente empeora los síntomas de enfermedades inflamatorias preexistentes ”, dijo Detlef Schuppan, investigador principal del estudio y un profesor en Universidad Johannes Gutenberg en Alemania, dijo en un presione soltar.
«Esperamos que esta investigación pueda llevarnos a poder recomendar una dieta libre de ATI para ayudar a tratar una variedad de trastornos inmunológicos potencialmente graves», agregó Schuppan.
Al resaltar la importancia de identificar los agentes causantes de enfermedades para las personas no celíacas a las que les va bien con una dieta libre de gluten, Schuppan concluyó: “En lugar de la sensibilidad al gluten no celíaca, lo que implica que el gluten solo causa la inflamación, un nombre más preciso porque la enfermedad debe ser considerada «.
En 2015, Schuppan publicó el estudio, «Inhibidores de tripsina de amilasa de trigo como activadores nutricionales de la inmunidad innata,”En el que los investigadores demostraron que las ATI“ parecen desempeñar un papel en la promoción de otras enfermedades inmunomediadas dentro y fuera del GI [gastrointestinal] tracto.»